El curso se desarrollará de lunes a viernes en horario de 16:00 a 20:30 horas y el sábado 21 de enero en horario matinal de 10:00 a 13:00 horas. Tendrá lugar en el salón de actos de San Feliz de Torío, con un total de 30 horas lectivas, y está dirigido principalmente a trabajadores del sector agroalimentario o agroforestal, así como a personas interesadas en dichos sectores. El plazo de inscripción finalizará el 19 de enero.
El objetivo de este curso es que los apicultores o nuevos emprendedores del sector de la miel se familiaricen con la gestión de la sanidad alimentaria en la cadena de producción de la empresa apícola. De este modo, se pretende que conozcan sus responsabilidades como empresa y puedan desarrollar buenas prácticas. Los participantes aprenderán a redactar, implementar y mantener un sistema de autocontrol; conocerán sus responsabilidades como empresa alimentaria; aprenderán a desarrollar buenas prácticas de elaboración; o sabrán cómo llevar un buen control de peligros, entre otros aspectos.
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