El próximo 23 de octubre darán comienzo en Villamañán de la mano de Naturgeis un Curso de legumbres y nutrición, el cual tiene como objetivo formar a las participantes sobre la versatilidad y los beneficios de este alimento.
Durante seis lunes de tarde en horario de 16:00 a 21:00, en la Casa de Cultura de Villamañán, se abordarán diversos aspectos relacionados con las legumbres: su gran diversidad, su distribución geográfica y su importancia en la región leonesa como fuente económica y gastronómica. Además, se destacará su valor nutricional tanto para los seres humanos como para los animales, resaltando su impacto positivo en la alimentación y el suelo.
Uno de los objetivos fundamentales del curso es promover el consumo y uso tradicional de las legumbres, al tiempo que se explorarán nuevas oportunidades de transformación industrial para aumentar su valor añadido en la zona. Esto se ve como un medio para fijar la población local, impulsar la economía y construir un futuro sostenible. Además, el curso ofrecerá formación práctica en técnicas culinarias tradicionales e innovadoras para preparar platos deliciosos y saludables con legumbres. Los participantes aprenderán, además, a planificar menús nutritivos que incluyan legumbres como fuente esencial de proteínas.
Sobre el curso
El curso está dirigido por María Elena Pérez Rueda, Técnico Superior en Dietética (ITEP) y Licenciada en Veterinaria, especialidad Bromatología, Sanidad y Tecnología de los alimentos (Universidad de León), especialista en Sobrepeso y Obesidad (Funiber) y Nutrición Clínica Avanzada (ICNS), además de divulgadora profesional, que cuenta con su propio espacio sobre salud y nutrición en el programa ‘Mediodía en León’ de la cadena 987Tv. La cual en su presentación esta semana y ha dado unas pinceladas sobre lo que se pretende conseguir en el curso. «La idea de este curso es que los asistentes aprendan a conocer el verdadero valor de las legumbres en la dieta mediterránea, así como aprendan a cocinar –en las clases de manera práctica– deliciosos platos tradicionales y otros más innovadores, de manera que en su preparado estas legumbres no pierdan sus aportes proteicos», aseguró.
Por último, desde Naturgeis hicieron hincapié en que la inscripción en el curso está abierta a todas las personas interesadas y es gratuita gracias a que está financiado por la Junta de Castilla y León y por los Fondos Feader de la Unión Europea. En este sentido, subrayaron que para participar solo es necesario inscribirse en la página web (www.naturgeis.com).
Una gran oportunidad
Por su parte Ricardo Valderrama, encargado de formación de Naturgeis vino a indicar que ambas ediciones del curso son una gran oportunidad para los habitantes de la zona, en sus palabras: «poder disponer de una formación tan especializada en zonas rurales como lo es Villamañán, es muy complicado, ya que este tipo de cursos son propios de grandes urbes, por lo que, de estar en su lugar, no se lo perdería». De igual manera cerró su intervención, agradeciendo la implicación de la asociación Albergue verde como promotora del curso y el buen hacer del Ayuntamiento de Villamañán, ya que desde el primer momento ha sabido entender la importancia de este tipo de ofertas formativas y han facilitado los medios para que esta formación se pueda llevar a cabo.
En último lugar y para cerrar el evento, intervino el presidente de Naturgeis, David Santos, el cual, recalcó que este curso es totalmente gratuito y de un gran valor formativo, indicando que su gratuidad se debe, a que este está financiado por la Junta de Castilla y León y los Fondos Feader de la Unión Europea. Asimismo, indicó que los asistentes obtendrán un certificado válido para acreditar la formación que permitirá su incorporación a la empresa agraria.
Para obtener más información e inscribirte en el ‘Curso de legumbres, vegetales nutritivos para humanos, animales y medio ambiente. Procesado culinario de legumbres y planificación nutricional, los interesados solo tienen que visitar la web de Naturgeis en la dirección www.naturgeis.com o inscribirse directamente en el registro del Ayuntamiento de Villamañán.