El mundo de las setas —su recogida, conocimiento, épocas...— es uno de los que más pasiones despierta pero también uno de los más complicados de abarcar su conocimiento. Son muchas variedades, hábitats, épocas o, sobre todo, saber distinguir las ‘comestibles’ de las venenosas; además de avanzar en sus posibilidades culinarias.
Para acercarse más en su conocimiento el Aula de la Universidad Nacional a Distancia de San Andrés del Rabanedo ofrece la posibilidad de asistir a un curso —abierto de todo tipo de interesados— que será impartido por uno de los grandes expertos en el mundo de la micología, José María Escapa García, Educador e Intérprete Ambiental y presidente de la Asociación Micológica Leonesa ‘San Jorge’, que ha publicado o colaborado en varios libros y artículos científicos y ha participado como conferenciante o guía en diversas jornadas o congresos sobre micología.
El título del curso es ‘El fascinante mundo de las setas. Ecología, identificación y recolección’, en el que, explica Chema Escapa, se ofrece un "ameno y didáctico acercamiento al mundo de los hongos. Se presentarán las especies más emblemáticas que se pueden encontrar en la Península Ibérica, proporcionando las herramientas básicas y necesarias para identificar correctamente las setas comestibles de las venenosas. Asimismo, se aborda el papel de los hongos como descomponedores y su integración en el conjunto del ecosistema como un elemento imprescindible en las cadenas tróficas. Con esta formación básica, se asientan los conocimientos necesarios para ir adentrándose en la ciencia micológica".
Durante las 20 horas lectivas de las que consta esta formación, dividida en los ocho días en los que se desarrolla (5, 6, 12, 13, 19, 20, 26 y 27 de mayo de 18:00 a 20:30 horas), se ofrecerán las siguientes temáticas: Introducción a los hongos, características macroscópicas de los hongos, introducción a la microscopía micológica, micología molecular, ecología de los hongos, clasificación y taxonomía de los grandes grupos de hongos, setas de primavera y verano, setas de otoño e invierno, las trufas y otros hongos hipogeos, intoxicaciones por setas, propiedades medicinales de las setas, fundamentos básicos y normativas de recolección de setas silvestres, normativa y regulación del recurso micológico y comercialización de setas y trufas.
La actividad permite al estudiante participar con asistencia presencial o asistencia online en directo o en diferido, sin necesidad de ir al centro. Esto permite que se pueda asistir desde cualquier punto de España. También habrá clases en las que observemos setas reales para fijarnos más en sus detalles y características más importantes.
El plazo de inscripción ya está abierto y la matrícula tiene un coste de 48 euros para la ordinaria, 28 euros para la reducida y 10 euros para la superreducida, según las características de cada alumno interesado en el curso.