Diez restaurantes leoneses pelearán hasta el próximo 1 de marzo para acceder a la final de la edición 2026 del Campeonato de España de Hamburguesas y suceder así en el título a sus paisanos de The Carnivan, que también se presentan a la reelección.
Una decena por tanto de propuestas diferentes, la mayoría de ellas concentradas en la capital pero con una excepción, la del Burguer Teatro Canalla de La Bañeza. Estas son las candidatas:
Caribe Burguer (Burguer Teatro Canalla)
Ingredientes: Carne de ternera, queso cheddar inglés, bacon ahumado, ali oli de mango caramelizado casero, pan high potato roll
Se trata de una hamburguesa especial, creada para asombrar y destacar en el paladar del comensal, destacando la textura y sabor de la carne y el dulzor e intensidad del ali Oli, una burguer creada para los amantes de las burguers clásicas e innovadoras a su vez, una propuesta atrevida y única ante la gran innovación actual en el mundo de las Burguers.
Rosa La Maravillosa 2.0 (Buenas Burguers)
Ingredientes: Pan de patata, salsa de ajo y parmesano deluxe, salsa bbq bourbon, queso monterrey jack, aro de cebolla rebosado en cerveza, 2 carnes de hamburguesa (blend smash de vaca madurada)
La Rosa La Maravillosa es la burger bandera de este restaurante en pleno Barrio Húmedo. Es la más vendida con diferencia por su mezcla de sabores que ha cautivado al público leonés y buscando ahora llegar a otro nivel.
Mr. Hopkins (Obsess)
Ingredientes: Blend vaca madurada 45 dias, Welsh Rarebit 1906, salsa malcriada, pulled bacon adobado y relish de piparra.
Está burger está inspirada en sabores leoneses pero con elaboraciones típicas de Gales y Americanas. El Welhs Rarebit representando a Gales pero econ queso curado y cerveza 1906, con una textura súper cremosa. El pulled bacon adobado, aportando toques del chorizo de León gracias al adobo pero con todas las características del bacon.
Origen (The Carnivan)
Ingredientes: Brioche con semillas de sésamo, queso Monterrey Jack, chuleta madurada+rabillo de vaca, panceta 65 grados adobada, cebolla marcada en plancha, pepinillo encurtido, salsa especiada.
Origen es una hamburguesa clásica que apuesta por el producto y el equilibrio de sabores, sin artificios innecesarios. Pan brioche con sésamo, ligeramente tostado, pensado para soportar jugos y salsas sin perder estructura. 180 gramos de rabillo y lomo de vaca madurada, jugosa y con carácter Queso Monterrey Jack, fundido de forma uniforme, aporta cremosidad y un punto lácteo suave que redondea la intensidad de la carne. Panceta adobada con ajo, miel, soja y lima, cocinada 12 horas a baja temperatura y terminada a la plancha para lograr contraste entre crujiente exterior y textura melosa. Cebolla marcada a la plancha, con dulzor natural. Pepinillo casero encurtido, fresco y equilibrado. Se remata con una salsa cremosa de perfil especiado, diseñada para unir todos los elementos sin eclipsar ningún ingrediente. Una hamburguesa como las de toda la vida: bien hecha, reconocible y sin florituras innecesarias. Directa y equilibrada. La apuesta de los actuales campeones para revalidar el título.
Caravaggio (Duality)
Ingredientes: Pan Potato rolls con sésamo negro, cebolleta soasada,cogollos lechuga, tomate morado , queso con ajo negro, carne mezcla de chuletón y solomillo, salsa caravaggio
La idea de esta hamburguesa es volver a la esencia , a lo importante, los sabores. El crujiente que le aportan los cogollos de lechuga y el tomate, sumado a la cebolleta soasada, junto al queso con ajo negro y toques balsámicos , para coronar una carne (mezcla de chuletón y solomillo), todo acompañado por pinceladas de salsa caravaggio , su salsa más umami.
Fat & Furious (The Pit Ribs & Wings)
Ingredientes: Pan artesanal rústico, black angus madurada, toffe de picadillo de León, queso de oveja curado, lechuga, salsa thousand Island con toques del báltico artesanal
Una hamburguesa fruto del trabajo en equipo. Corazón de León, cuerpo “maduro” y alma viajera. Un núcleo de toffee de picadillo de León envuelto en carne de black angus madurada, coronada de queso de oveja curado zamorano y acompañado de lechuga “hoja de roble” y salsa thousand islands “del Báltico”, aderezada por unas verduras encurtidas tipo “pico de gallo” y reposando sobre un pan rústico artesano.
NeoBabylon (Goji)
Ingredientes: Hamburguesa de chuleta de vaca, crema de cecina Entrepeñas, queso oveja pata de mulo de abuelo Aitalas, pimiento confitado del Bierzo, dos lonchas de cecina de wagyu, forrada en masa de pizza y kétchup de piquillo para que mojes tu Goji
El restaurante Goji le da una vuelta de tuerca al Goji más vendido hasta la fecha, el Babylon, dando paso a NeoBabylon, en el que usan producto de cercania, ya que todo es producto local, tanto la crema de cecina, como la cecina de wagyu, el queso de pata de mulo y el pimiento confitado y el ketchup de piquillo se hace con pimientos del Bierzo. El Goji más cazurro, alado con un sabor potente, en el que destaca el contraste de dulce/salado con un sabor potente,todo envuelto en masa de pizza casera.
La Descarada (Torito)
Ingredientes: Pan patata, salsa Rock Roll, 180gr de carne de buey, cheddar ahumado, mermelada de bacon y cebolla y relish de pepinillo.
Descarada es la burger que representa a Torito; sabrosa, intensa y sin complejos. Carne jugosa al punto, queso bien fundido, toppings que chorrean y una salsa que mancha las manos y la conciencia. Dulce, salado y un punto canalla que te obliga a inclinarte sobre la mesa. Sin postureo ni minimalismo.
La Caprichosa (Gula)
Ingredientes: 200gr Carne de buey El capricho, queso cheddar, mermelada de bacon, queso crema, pepinillos, cebolla crispy, salsa delicious, panceta curada y pan potato
Esta hamburguesa nace para competir, no para pasar desapercibida. Pan potato suave y ligeramente dulce, diseñado para acompañar sin robar protagonismo. En el centro, una carne de buey de El Capricho, seleccionada por su maduración y sabor profundo, marcada en su punto justo para liberar toda su jugosidad. El conjunto se eleva con queso cheddar fundido, que se fusiona con una mermelada de bacon intensa y golosa, aportando ese contraste dulce-salado que define cada mordida. El queso crema añade untuosidad y equilibrio, envolviendo los sabores sin saturar. El carácter llega con pepinillo y cebolla crispy, que aportan acidez y textura, como broche, una panceta curada crujiente y sabrosa que refuerza el umami y deja un recuerdo largo en boca. Todo se une con nuestra salsa Delicious, una salsa intensa, equilibrada y con un ligero toque ahumado, creada para cerrar el conjunto sin tapar la calidad del producto.
La Bohem (Bohemia)
Ingredientes: Pan brioche, mayonesa de trufa, bacon triturado, 180 gramos de carne angus, queso edam, queso cheddar, bacon crujiente, salsa emmy.
"Para este Campeonato de España hemos creado una hamburguesa pensada para competir al máximo nivel: potente, equilibrada y con una identidad propia. Partimos de una carne Angus jugosa y llena de sabor, acompañada por un pan Potato Roll de Juanito Bakery, esponjoso y ligeramente dulce, perfecto para abrazar todos los ingredientes sin perder estructura", indican los regentes del establecimiento: "El resultado es una propuesta rotunda, sabrosa y equilibrada".
