La cultura sidrera ya es considerada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco. Este reconocimiento ha sido aprobado este miércoles en la decimonovena sesión del Comité Intergubernamental para la Salvaguarda del Patrimonio Cultural Inmaterial, que se celebra hasta el 7 de diciembre en Asunción (Paraguay).
El documento apunta que "la importancia cultural de la sidra se refleja en su inserción en las prácticas culturales (en los rituales festivos, por ejemplo) y en el vocabulario popular asturiano, que incluye todos los matices del mundo de la sidra, sin olvidar la icónica forma típica y peculiar de escanciar la sidra".
La consejera de Cultura, Política Lingüística y Deporte, Vanessa Gutiérrez, y el embajador español en la Unesco, Miguel Iceta, han acompañado a la delegación española, coordinada por el Ministerio de Cultura, en la defensa de la candidatura asturiana.
Esta iniciativa, impulsada por el Gobierno del Principado, cuenta también con el apoyo de numerosos ayuntamientos, instituciones públicas y privadas, y centros asturianos en el exterior.
El proceso para que la cultura sidrera fuera reconocida mundialmente comenzó en 2014, cuando el Principado la declaró Bien de Interés Cultural e inició los trámites para su inclusión en la Lista de Patrimonio Cultural Inmaterial.
Además, del proceso de elaboración -desde la plantación de los 'pumares' hasta el 'corcháu' y su posterior comercialización-, la cultura sidrera incluye manifestaciones artísticas -que van desde cantares de chigre hasta cuadros o esculturas-, además de rituales y normas internas escritas y no escritas. Por otro lado, la figura del escanciador es uno de los principales iconos de la cultura asturiana.