Saltaron a la fama tras hacer este año el segundo mejor bocadillo de Castilla y León y ahora han apostado por crecer. The Pit Ribs & Wings, un local de inspiración americana ubicado en el número siete de la calle Jaime Balmes, en el barrio de La Palomera, conquistó al jurado con ‘The G.O.A.T’, un bocadillo elaborado con pan artesanal, escarola, vinagreta de ajo, carne de chivo, yogur de Coladilla, flor de saúco y mermelada de vino Prieto Picudo.
Y ahora da sus primeros pasos The Pit Smoke & Grill, que está en el número 22 de la calle Reyes Católicos y supone la ampliación y consolidación de un proyecto gastronómico que nació hace cuatro años.
Se trata de un local que fusiona la cocina tradicional americana con toques españoles sin perder de vista en ningún momento la innovación y el riesgo a la hora de mezclar sabores. El objetivo es ofrecer platos muy diferentes a los que se pueden encontrar en otros restaurantes que ofrecen bocadillos o hamburguesas, aunque en su carta también hay sitio para tacos, diferentes tipos de carne a la parrilla y una amplia variedad de entrantes sin olvidar unos postres entre los que destaca su tarta de queso.
En The Pit Smoke & Grill se puede degustar por ejemplo un solomillo de toro, pero dentro de un cruasán, troceado y aderezado con queso curado de oveja y chimichurri argentino hecho en León. Y se pueden comer carrilleras al vino tinto, pero ahumadas en madera de olivo y naranjo, con pimientos asados y dentro de un taco de trigo. Y hay también una piruleta de panceta cocinada a la parrilla con un glaseado casero de Tennessee.
Son muchos los platos que destacan en su carta, pero también es importante el entorno, ya que la inspiración americana del local hace que sus paredes estén llenas de imágenes de héroes y villanos del universo DC, al que pertenecen clásicos como Wonder Woman, Batman, Supermán, o Aquamán.
Y no hay que olvidar al equipo humano de estos dos restaurantes, que se ha convertido ya más bien en una familia que transmite su pasión por lo que hace gracias a una apuesta por la calidad de unas materias primas que llegan desde diferentes puntos de España y el resto del mundo. El horario para probar las nuevas delicias del equipo de The Pit Smoke & Grill es de miércoles a domingo de 13:30 a 16:30 horas.