El berciano Álvaro García, natural de Ponferrada, se ha proclamado ganador del IX Concurso Nacional de Cortadores de Jamón Ciudad de León Agustín Risueño, celebrado este domingo en el Palacio de Congresos y Exposiciones de la capital leonesa. El certamen, enmarcado en la XXXII Feria de los Productos de León, reunió a seis especialistas llegados desde distintos puntos de España para demostrar su destreza con el cuchillo y su capacidad para sacar el máximo partido a cada pieza.
El representante berciano fue el gran triunfador de la jornada, ya que, además de hacerse con el primer premio del concurso, consiguió también el reconocimiento al mejor plato creativo. El segundo puesto fue para Óscar Marcos, de Saldaña (Palencia), mientras que el tercer cajón del podio lo ocupó Alejandro Barrallo Piqueira, de Oviedo, completando así el cuadro de honor de esta novena edición.
Durante aproximadamente dos horas, los participantes tuvieron que demostrar ante un jurado especializado su técnica, precisión y habilidad en el corte del jamón. Entre los aspectos valorados figuraban la limpieza de la pieza, el grosor y tamaño de las lonchas, la regularidad del corte, el aprovechamiento del producto y la presentación final. Los concursantes trabajaron con jamón blanco cedido por Embutidos Rodríguez y tuvieron que preparar tres platos de 100 gramos correspondientes a distintas partes de la pieza, además de una propuesta creativa.
El vicepresidente de la Diputación de León y responsable de Productos de León, Roberto Aller, y el diputado provincial José Pellitero fueron los encargados de entregar los premios a los ganadores de esta novena edición, celebrada en el marco de la XXXII Feria de los Productos de León. Organizado por Agustín Risueño, el concurso volvió a convertir el Palacio de Exposiciones en un escaparate del talento de los profesionales del corte de jamón, con el objetivo de reconocer la excelencia en este oficio y contribuir a la promoción de los productos agroalimentarios de la provincia.
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