Las Jornadas de Cocina Astur-Romana han dado este jueves el pistoletazo de salida a las Fiestas de Astures y Romanos de Astorga, con un acto inaugural centrado en la historia y la evolución de esta cita gastronómica.
El mantenedor de esta edición, Jesús Serrano, repasó los orígenes de las jornadas, impulsadas por la Asociación Gastronómica El Borrallo en 1992 con el propósito de acercar la cocina de la antigua Roma a vecinos y visitantes.
Desde entonces, la iniciativa ha crecido en paralelo a las propias fiestas hasta consolidarse como una de las actividades tradicionales de su programación. Serrano destacó el trabajo de asociaciones, colaboradores y participantes para convertir la celebración astorgana en una referencia cultural y turística.
La organización de las jornadas corresponde actualmente a la Asociación de Astures y Romanos, que ha recogido el testigo de aquella primera propuesta y mantiene su esencia dentro del programa festivo.
El acto contó también con la presencia de representantes institucionales, miembros de la corporación Municipal y de la asociación organizadora. Con su celebración comienza una nueva edición de unas jornadas que unen gastronomía, historia y recreación para mantener vivo el legado astur y romano de Astorga.
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