El Salón Eminencia del
Hostal de San Marcos sirvió este viernes de escenario a la entrega de los premios correspondientes al 2015 que concede la
Academia Leonesa de Gastronomía y que en su quinta edición ha distinguido en el apartado de trayectoria profesional a
Santiago Pérez, responsable del Centro Saper de nuevas tecnologías en pastelería en León, galardón que recibió de manos de
Bienvenido Vizán, vicepresidente primero de la Academia. El premio al productor leonés 2015 le fue otorgado a
Honorio Fuertes, por su empresa de embutidos artesanos asentada en la localidad de Soto y Amío, y que el empresario recogió de manos del vicepresidente segundo de la Academia
Urbano González. El premio a la institución leonesa del pasado año fue para el Consejo Regulador de la D.O. Bierzo, cuya presidenta,
Misericordia Bello, recogió la distinción de manos del secretario general de la Academia,
José Cañedo. El último galardón distinguió al restaurante leonés 2015, que fue para el Delirios, cuyo chef y propietario,
Javier Rodríguez, recogió la distinción de manos del presidente de la Academia,
Ramón Villa.
Alrededor de un centenar de comensales pudieron degustar un menú a base de kalipo de capricho de queso y frutos rojos; tempura de bogavante con cebolleta; tartar de lubina, aguacate y mango con frutos de mar sobre crema de puerros al aroma de plancton; canelón de hongos y foie de pato sobre hinojos salteados y sabayón de blanco de Rueda; lomo de ternera laminado sobre tatin de patata y salsa de pasas de corinto, y hojaldre de manzana reineta caramelizada, todo ello regado con vinos del Consejo Regulador de la D.O. Bierzo, uno de los premiados.
Durante su intervención, Ramón Villa hizo mención especial a la
familia Oblanca, que ha recibido dos distinciones como comercio tradicional por parte del Ministerio de Industria y Comercio y el Ayuntamiento de León, y a
La Nueva Crónica por el canal LNCtv que a lo largo de 35 semanas ha estado emitiendo el programa ‘León, territorio gastronómico’, un reconocimiento que el presidente de la Academia ha querido personalizar en el empresario
Manuel Lesmes, presente este viernes en el acto.
