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Los mejores callos de España son los asturleoneses

El restaurante La Gitana, de Gijón, ha ganado hace unos días, en Pola de Lena, el premio a los mejores callos de España. Cuando a la dueña y cocinera, Cristina Rey, le preguntan por el secreto lo explica así: «Somos una matrimonio asturleonés, yo asturiana y Óscar del Barrio. En Asturias los callos son muy pequeños, en León muy grandes, pues los preparamos ‘medianos’, lo que se podría llamar callos asturleoneses» y triunfaron

De asturiana y leonés, Cristina y Óscar..., pues callos asturleoneses. | L.N.C.
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