Noemí Jiménez, emprendedora con voluntad de hierro

El pasado 17 de septiembre se daba por finalizado el verano en las piscinas de Valencia de Don Juan, más conocidas como ‘El Mundo del Agua’, donde más de 250.000 personas han disfrutado del agua en estas instalaciones coyantinas, como también del magnífico restaurante, situado en el interior del recinto, que ha sido distinguido con la Q de Calidad.

El gerente del restaurante El Mundo del Agua, Nacho Álvarez, quiso organizar una comida de hermandad para celebrar el éxito de la campaña de verano y agradecer a todo su equipo el buen hacer profesional.

Sin embargo, no era una celebración más, en este acto se rindió homenaje a «una mujer excepcional, generosa, trabajadora infatigable, con una capacidad envidiable para adelantarse a los acontecimientos y a los problemas en general. Trabajar a su lado ha sido toda una experiencia», manifiesta Nacho Álvarez.

Noemí Jiménez Sahagún, nacida en León, empresaria ejemplar que irradia vitalidad, soñadora, con una voluntad de hierro, observadora y audaz; siempre ha tenido un ojo increíble para los negocios, aunque los que la conocen también valoran su capacidad de trabajo en equipo y su apuesta por el valor de las personas en el entorno empresarial.

En la actualidad está al frente de Acierta Global, empresa dedicada a la consultoría especializada en crear y tutelar el desarrollo de Industrias Alimentarias, Sanitarias y Turísticas. con tres líneas concretas de actuación: la gestión en la seguridad alimentaria y sanitaria, creando protocolos de actuación y de calidad; la formación integral del equipo humano que componen la unidad productiva o de servicios, y la integración en el mercado laboral de especialista. Para ello actúa como agencia de colocación.
Bajo esta visión empresarial, hay que destacar que uno de sus logros haya sido conseguir que el restaurante El Mundo del Agua de las piscinas de Valencia de Don Juan fuera merecedor del distintivo de la destacada Q de Calidad. Noemí Jiménez ha sido la pieza central que da sentido a todo el engranaje laboral en torno al restaurante.

Interrogada Noemí acerca de cómo es un día en el restaurante El Mundo del Agua, responde. «Comenzamos con el control diario de instalaciones y equipos, sobre todo de medida, que van a mantener la cadena de frío en toda la alimentación, controlamos la limpieza y desinfección de instalaciones y equipos. Se lleva estrictamente la trazabilidad, calidad del producto que entra, buena manipulación interna, buen servicio, se verá todo el proceso de residuos, velando por el medioambiente. También es importante destacar el apartado de formación continua a los trabajadores en todas las áreas que sean necesarias para el perfecto desarrollo de su actividad profesional».
Noemí ha sabido diversificar su negocio, también se dedica a la formación integral, cuenta con varios centros de formación para el empleo, estamos ante una mujer trabajadora que sin duda es merecedora del reconocimiento a la Excelencia Profesional que le han otorgado el pasado día 17.

Conocida en el mundo empresarial por su gran experiencia en la actividad de la formación empresarial y el trabajo en equipo: «Sin trabajo en equipo no hay trabajo efectivo, en hostelería y en turismo cada uno de los servicios han de estar sincronizados. El staff de cocina ha de estar muy coordinado con el resto del equipo».
Finalmente, «la suma de todas las acciones del trabajo en equipo aportará la flexibilidad y versatilidad necesarias para ofrecer un servicio y comida excelentes y que esto sea una constante en el restaurante».

Su especialidad es el mundo de la hostelería y el turismo, aunque desde Acierta Global pueden atender las necesidades de cualquier empresa en áreas como la formación o la inserción laboral.

Un secreto de Noemí que muy poca gente recuerda es que ya en su juventud era una mujer valiente, de ideas y principios, estamos ante la primera mujer comunista y concejala de la democracia en el Ayuntamiento de León.