En materia de quesos la provincia de León tiene mucho de lo que presumir. Lo demuestran año tras año los resultados de los World Cheese Awards, unos premios considerados los 'Oscar' de este sector. 21 quesos hechos en la provincia de un total de siete productores han sido premiados con diferentes reconocimientos en los galardones de este año fallados durante este fin de semana en Noruega. Allí 'viajaron' 3.472 quesos de todos los rincones del mundo para ser juzgados por un panel internacional de 230 expertos procedentes de 29 países, que han determinado que el mejor queso del mundo es también noruego, el Fanaost, de la granja Ostegården.
Entre los participantes y reconocidos, más de una veintena de leoneses, variedades todas ellas diferentes entre sí que han sido premiadas en los diferentes niveles que otorgan estos galardones, desde los 'super gold' -la máxima distinción por debajo del podio mundial, que establece el 'top 78' de mejores quesos del mundo, en el que hay un leonés- hasta oros, platas y broces para quesos de la provincia.
Todos ellos pertenecen a siete productores.Quesería Artesanal Los PayuelosLa quesería de Sahelices del Payuelo puede presumir de que uno de sus quesos más jóvenes está en el 'top 78' de los mejores quesos de todo el mundo. El Ybleu, un queso azul de estilo francés, explica Francisco Vázquez, ha obtenido una calificación de 'super gold' en estos World Cheese Awards después de obtener el bronce en la edición del año pasado, aunque el producto ha sido modificado y, por el resultado, mejorado. Esta ha sido la máxima distinción que han obtenido los quesos de la provincia de León, un premio que no se esperaban en esta quesería artesanal de Sahelices y con el que están "muy satisfechos". Además, no solo por este queso azul han sido reconocidos en los 'Oscar' queseros, ya que esta quesería ha recibido una distinción de bronce por el pata de mulo semicurado. Lácteas Manzano En Valderas se ubica otro de los productores leoneses más reconocidos en estos World Cheese Awards. Los Quesos Manzer han obtenido cinco reconocimientos en estos premios mundiales. Uno de oro, tres de plata y otro de bronce para los quesos de mezcla curado, de oveja viejo, curado y semicurado y cremoso de oveja, respectivamente. Esta industria quesera de Valderas lleva desde 1930 haciendo felices a los amantes del queso. Han adaptado a las nuevas tecnologías su proceso de elaboración sin perder un ápice de la esencia y el sabor que les caracteriza.
Y del sur de León, donde se encuentran la mayoría de los quesos reconocidos en este certamen internacional, al Bierzo, para encontrar el producto seguramente más innovador de la lista de premiados. En esta quesería de Ambasmestas, cerca del límite de la provincia con Galicia, hacen un queso de cabra con malta de cebada que se ha ganado un oro de estos prestigiosos Wolrd Cheese Awards.
Entre los participantes y reconocidos, más de una veintena de leoneses, variedades todas ellas diferentes entre sí que han sido premiadas en los diferentes niveles que otorgan estos galardones, desde los 'super gold' -la máxima distinción por debajo del podio mundial, que establece el 'top 78' de mejores quesos del mundo, en el que hay un leonés- hasta oros, platas y broces para quesos de la provincia.