La riqueza y diversidad gastronómica de la provincia de León podrá verse en Madrid Fusión, junto a la de otros 17 destinos, de la mano de Saborea España, la marca del turismo gastronómico español impulsada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y la confederación empresarial Hostelería de España. Se trata de la tercera vez que el Ayuntamiento de la capital provincial se suma a una de las ferias más importantes en el calendario anual del sector para resaltar la importancia que tiene el segmento del turismo gastronómico.
El primero de los días arrancará con la elaboración en directo del ‘Ronchito’, el caramelo típico de León, mientras que la jornada del martes se dedicará a la tradición gastronómica de La Somoza y los quesos Praizal. El último día será el turno del dulce con Chocolates Santocildes y Miel de León, que presentarán catas de productos y maridajes con otros destinos. Además, el cocinero Javier Rodríguez, del restaurante Delirios y Tapas, representará a la ciudad en la primera edición del campeonato oficial de tapas y pinchos, que se celebrará el día 24. Organizado por Hostelería de España, el certamen pretende poner en valor la tapa como "elemento esencial" de la gastronomía española y fomentar la profesionalidad del sector.
Rodríguez resultó ganador del concurso ‘La Mejor Tapa de León 2022’ por su elaboración ‘Albóndiga de vaca de valles del Esla con un guiso de tomate de mansilla, cacahuete y coco’, que será la que concursará en el campeonato. Elaborada con ingredientes autóctonos de la provincia, la tapa se maridará con vinos de la bodega Belote, ubicada en el territorio de la provincia de Valladolid, pero cuyos caldos pertenecen a la Denominación de Origen (DO) León.
El primero de los días arrancará con la elaboración en directo del ‘Ronchito’, el caramelo típico de León, mientras que la jornada del martes se dedicará a la tradición gastronómica de La Somoza y los quesos Praizal. El último día será el turno del dulce con Chocolates Santocildes y Miel de León, que presentarán catas de productos y maridajes con otros destinos. Además, el cocinero Javier Rodríguez, del restaurante Delirios y Tapas, representará a la ciudad en la primera edición del campeonato oficial de tapas y pinchos, que se celebrará el día 24. Organizado por Hostelería de España, el certamen pretende poner en valor la tapa como "elemento esencial" de la gastronomía española y fomentar la profesionalidad del sector.
Rodríguez resultó ganador del concurso ‘La Mejor Tapa de León 2022’ por su elaboración ‘Albóndiga de vaca de valles del Esla con un guiso de tomate de mansilla, cacahuete y coco’, que será la que concursará en el campeonato. Elaborada con ingredientes autóctonos de la provincia, la tapa se maridará con vinos de la bodega Belote, ubicada en el territorio de la provincia de Valladolid, pero cuyos caldos pertenecen a la Denominación de Origen (DO) León.