Alternativas para la ganadería

Los mercados musulmanes se han convertido en uno de los destino que está salvando parte de la ganadería y de la agricultura de Castilla y León. Desde hace años son muchas toneladas de alfalfa y otros forrajes los que se envían a países musulmanes, algo que permitió a unos pocos sobrevivir durante los tiempos de las últimas crisis del sector.Ahora es la carne la que encuentra en los mercados musulmanes nuevos destinos, lo que permite a unos pocos ganaderos mantener unas ganancias gracias a la exportación, con todas la particularidades que tiene ese mercado y con todas las complicaciones que provoca en el ganadero, como es el caso de la forma de sacrificar al animal. Durante 2016, la comunidad mantuvo los niveles de exportación de animales vivos, con más de 15.000 bovinos, en la línea con el año anterior, el ocho por ciento del total nacional (casi una décima parte), que fue de unos 172.000 animales. A ellos se suman cerca de 35.000 toneladas de carne ya sacrificada, una quinta parte de lo exportado en este sentido por España, según datos facilitados por la Alianza UPA-COAG y la Asociación Española de Productores de Vacuno de Carne. No es precisamente León la provincia desde la que se exporta más cantidad de carne a los mercados musulmanes (Salamanca está a la cabeza de la comunidad autónoma en este sentido) pero sí que la experimentación, la valentía y la imaginación a la hora de buscar salida al producto se antoja como una necesidad para muchos profesionales leoneses.