Impulsado por la Academia Leonesa de Gastronomía –con la colaboración del Ayuntamiento astorgano–, el concurso de torrijas que celebra Astorga contará con un jurado, compuesto por nueve miembros, entre los que se encuentran algunos de los cocineros con más renombre, ganadores de estrellas Michelín y soles Repsol. También participará un joven panadero recientemente premiado como campeón de España de Panadería Artesana. Así lo manifestó el presidente del organismo organizador, Ramón Villa, durante la presentación del evento, este martes en las dependencias consistoriales de la localidad maragata.
Mencionar que esta propuesta repostera consistirá en elaborar las mejores recetas de torrijas, permitiendo prepararlas con antelación o en durante el mismo certamen, ya que se les proporcionará a los competidores los ingredientes necesarios para ello.
Además del concurso en sí, Astorga contará para estos días con un extenso y variado programa, incluyendo una feria de productos de la tierra, según indicó la concejala de Turismo, Silvia Cobos.
Programa
La VII edición del Concurso Nacional de Torrjas que acoge la ciudad astorgana arrancará a las doce del mediodía del domingo con la inauguración oficial en el Seminario. Acto seguido, las autoridades presentes también abrirán una exposición de fotografías de torrijas de Focus. A la una de la tarde, los presentes podrán deleitar sus paladares con una degustación de quesos y vinos de la provincia leonesa.Después del oportuno descanso para comer, el seminario vuelve a abrir sus puertas a las 17:30 horas, con otra degustación de los productos de Pharmadus – La Tetera Azul. A las seis, Jaime Díaz Astrain presentará sus dos libros: ‘Derecho a la cocina – Un jurista entre fogones’ y ‘Recetas dulces de Villavicencio de los Caballeros’. Recogerá el testigo, media hora después, Tomás Álvarez con ‘Cosas de la Bucólica, La gastronomía en el Quijote’. A las siete, las degustaciones hacen acto de presencia una vez más, esta vez en forma de cecina Nieto. La ‘delicatessen’ ideal para despedir esta primera jornada del concurso de torrijas.
El lunes, el seminario abrirá sus puertas a las nueve de la mañana para recibir a los participantes de esta séptima edición del certamen nacional; y lo hará con un desayuno ‘typical’ Astorga, a base de chocolate y mantecadas. Y con el estómago lleno, los chefs se irán a las cocinas del seminario a preparar sus deliciosas torrijas. A las 10:30 se expondrán las que se vayan presentando.
A las 12:00 horas se llevará a cabo la apertura de la Feria de Productos Gastronómicos de la Tierra, y una hora después se celebrará una degustación de IGP Cecina de León con vinos de la D.O. León, que servirá de entrante para una charla-coloquio que se celebrará a continuación sobre la historia y elaboración de las torrijas.
La segunda parte del concurso se reiniciará a las 16:00 horas, y durante toda la tarde se llevarán a cabo otras degustaciones; una de chocolate, ofrecida por el Museo de la ciudad, a las cinco, y otra de Jamón de León a las 18:00 horas.
El concurso de torrijas finalizará con un ‘show cooking’ y posterior degustación de carne Ecológica Arbas y la entrega de premios del concurso, a las 18:30 y 19:30 horas, respectivamente.