La adaptación a los escenarios llevada a cabo por Owen McCafferty, en palabras de los responsables de la compañía ADN Teatro, «retrata con precisión las mentiras, el autoengaño, la desesperación y la violencia del alcohólico. Igualmente muestra, con belleza y habilidad, la parte oscura de un amor fallido».
El propio David Serrano reconoce que trabajar con el texto original de finales de los años cincuenta de J.P. Miller y la versión de McCafferty «ha sido una de las experiencias profesionales más interesantes de mi vida».José Luis Sáiz se ha hecho cargo de la dirección de este regreso de ‘Días de vinos y rosas’ a los escenarios, cuyo título está inspirado en un poema de Ernest C. Dowson que dice: «No duran mucho tiempo los días de vino y rosas, como desde un vago sueño el camino surge un instante, luego se pierde en el interior del sueño». Para Sáiz, los protagonistas de la historia «nos resultan casi familiares porque nos recuerdan nuestras ilusiones y nuestras flaquezas, esas adicciones que nos engañan y nos hacen decir: ‘Yo no estoy enganchado, mira, llevo ya tres meses sin tocarlo’. ¿Qué hace que nos enganchemos a algo, bebida, tabaco, drogas, amor, dolor…? ¿Y en qué momento algo que un día nos resultó placentero se convierte en nuestro peor enemigo y nos posee hasta destruirnos? ‘Días de vino y rosas’ nos cuenta una historia de amor, la de Luis y Sandra que se encontrarán en un aeropuerto español camino de Nueva York, cada uno con su ilusión y con un prometedor futuro. Intentarán formar una familia, intentarán sobrevivir en medio de la lucha diaria y se buscarán ayudas porque no se sienten capaces de hacerlo por sí solos».