Tres Valles potencia el uso de la castaña en la cocina

La asociación de productores de Balboa, Barjas, Trabadelo y Vega implica a 11 restaurantes en sus jornadas culinarias para ofrecer platos y pinchos de castañas durante dos fines de semana

D.M.
25/11/2019
 Actualizado a 25/11/2019
Las castañas tienen numerosos usos en la cocina. |  M. G. CASTAÑA DEL BIERZO
Las castañas tienen numerosos usos en la cocina. | M. G. CASTAÑA DEL BIERZO
La Asociación de Castañicultores de los Tres Valles,  que aglutina a productores de Barjas, Balboa, Trabadelo  y Vega de Valcarce, pone en marcha un año más sus 'Jornadas gastronómicas con platos de castañas en los Tres Valles”, una iniciativa que busca poner en valor los usos culinarios del fruto de otoño por excelencia en el Bierzo, así como dinamizar con movimiento de visitantes los pueblos de la zona.

Así, el 30 de noviembre y los días 1, 6, 7 y 8 de diciembre un total de 11 bares y restaurantes de la zona ofrecerán platos y pinchos realizados con castañas. Previamente, este miércoles 27 de noviembre a las 12 horas se celebra en el Hotel Ambasmestas un acto de lanzamiento de esta iniciativa, con la participación de chefs de distintos restaurantes, que debatirán sobre los usos culinarios de la castañas. 

Las Jornadas incluyen un magosto organizado por la asociación el día 6 de diciembre en el bar A Rudeira de Ambasmestas.  Casa Polín (Herrerias), Hotel Ambasmestas (Ambasmestas), Mesón Casa Dositeo (Quintela), Nova Ruta (Trabadelo), Panadería Cerezales (Vega de Valcarce), Bar Restaurante Español (Vega de Valcarce), A Rudeira (Ambasmestas), O Subiao (Balboa), Horreo Ribada (Balboa),  Casa Amalavida (Balboa) y Mesón Sarracín (Vega de Valcarce) son los establecimientos participantes, que propondrán platos y pinchos elaborados con castañas durante los dos próximos fines de semana. 
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