Tres restaurantes leoneses en la final del Certamen Gastronómico de la Trucha

Doce establecimientos de todo el país son los finalistas del "Certamen Gastronómico de la Trucha 2023", cuya 56ª edición se celebrará en León. En la lista hay dos restaurantes con Estrella Michelín, Arrea! y Cocinandos, y tres restaurantes leoneses: el propio Cocinandos, Desván Valdeón y Delirios y Tapas.

El certamen, organizado por la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de León, con la colaboración del Ayuntamiento de León, está consolidado como uno de los certámenes gastronómicos con más solera del país. Según la organización, el concurso ha tenido este año un considerable éxito de participación, mejorando las cifras de las últimas ediciones y con aspirantes de hasta una veintena de provincias.

El jurado, que subrayó el gran nivel de las elaboraciones presentadas, valoró en esta primera fase las técnicas utilizadas y el sentido de la creación de cada plato. El criterio para elegir los finalistas se basó en los siguientes parámetros: estética, originalidad y complejidad. Ahora, los finalistas se enfrentarán a la gran final tendrá lugar el lunes 5 de junio, a las 17:00 horas, en el Hotel Barceló León Conde Luna, en donde cada plato será puntuado por un jurado experto compuesto por prestigiosos cocineros y críticos gastronómicos nacionales, que serán los encargados de probar y valorar todas las propuestas.

Los finalistas son: Akari Gastroteka (Pamplona, Navarra), Arrea! (Santa Cruz de Campezo, Álava), Can Simoneta (Palma de Mallorca, Islas Baleares), Cocinandos (León),  Complejo Hotelero Lupa (Cudillero, Asturias), Delirios y Tapas (León), Desván Valdeón (Posada de Valdeón, León), Eclectic (A Coruña), Emociones en boca (Logroño, La Rioja), La Era de los Nogales (Sardas, Huesca), La Martina Espacio Gastronómico (Tarancón, Cuenca) y Origen Restaurante (Puigcerdá, Girona).

Además, el jurado ha querido dar cinco menciones a cinco restaurantes que se quedaron a las puertas de la final, valorando especialmente el esfuerzo realizado. Son Bodega Regia (León), El Quinto (Gijón, Asturias), La Torre del Visco (Peñarroya de Tastavins, Teruel), Miu Japonés (León) y Trasto (Valladolid)

El ganador del concurso recibirá un premio de 2.000 euros, existiendo un segundo premio de 1.000 euros y un tercero de 500 euros. La entrega de premios está prevista a las 19:30 horas del mismo día. El pasado año, los galardones fueron a parar al Restaurante Gamberro, de Zaragoza, con su plato "La trucha de la seda"; el segundo puesto fue para el restaurante Charlatán, de A Coruña, con su elaboración "Trucha asada con sake, consomé de capón y anguila ahumada"; y el podio lo completó Imagina Gastro, de Villaviciosa (Asturias), con "La trucha y nuestra historia".