Los futuros restauradores catan la ‘Cecina de León’

‘Cecina de León’ continúa con su ronda de catas y ha decidido compartir esta vez uno de sus tradicionales eventos gastronómicos con quienes liderarán en un futuro la hostelería y restauración de la provincia. Para ello, representantes del Consejo Regulador de la IGP ‘Cecina de León’ se trasladaron a la Escuela de Hostelería y Restauración, ubicada en el Complejo de San Cayetano, donde se celebró una cata en la que participaron medio centenar de alumnos de la Escuela y sus profesores, que pudieron comparar tres cecinas diferentes: una ‘Cecina de León’, con el mínimo establecido de 7 meses de curación; una ‘Cecina de León Reserva’, de más de 12 meses de curación (el producto más valorado); y una cecina no amparada por el Consejo Regulador de la IGP ‘Cecina de León’.