Así lo han presentado este martes el viceconsejero de Desarrollo Rural y director general del Instituto Tecnológico Agrario, Jorge Llorente, y la directora general de Turismo, Estrella Torrecilla, junto al delegado de 'Euro-toques Castilla y León', Jesús Prieto.
Desde este sábado y hasta el 14 de noviembre, las jornadas gastronómicas de micología 'Buscasetas' estarán presentes en más de 180 restaurantes y bares (146 participantes con menú y 39 con tapa micológica) de la Comunidad. Entre los restaurantes participantes en esta edición, siete cuentan con estrella Michelin y 19 han sido distinguidos con un sol Repsol.
Como novedad, este año las Jornadas Buscasetas contarán con un participante internacional, de la mano de Patxi Álvarez, que regentaba Tábula Gastrobar en Burgos y que, este año, ofrecerá un menú Buscasetas desde The Steak Club, ubicado en La Haya, Países Bajos.
En la presente edición, las jornadas Buscasetas cumplen 20 años deleitando a miles de comensales con la exquisita gastronomía micológica de todos los rincones de la Comunidad.
Con el objetivo de poner en valor el gran potencial micológico de Castilla y León, los restaurantes y bares que se han inscrito ofertarán menús y tapas micológicos cocinados todos ellos con diferentes tipos de setas y hongos de la Comunidad.
Castilla y León es territorio líder por variedad y cantidad, así como por desarrollar el micoturismo, como producto turístico sostenible, respetuoso con el medio ambiente, desestacionalizador y vertebrador del medio rural.
Promoción de las jornadas
Toda la información sobre las Jornadas Gastro-Micológicas 'Buscasetas 2021', así como los diferentes menús que se ofertan en los restaurantes y las tapas en los bares y cafeterías, se pueden consultar en la página web www.buscasetas.es y en los perfiles de 'Buscasetas' en redes sociales.Para todos los amantes de la cocina micológica, la página web www.buscasetas.es contiene un amplio recetario micológico con cerca de 500 recetas con platos de las presentes jornadas y de ediciones anteriores, agrupados en cinco categorías: aperitivos, entrantes, platos de carne, platos de pescado y postres.
La Junta remarca "la apuesta por la gastronomía como elemento transversal para poner en valor el potencial cultural y turístico en la Comunidad, a través de nuevos planteamientos estratégicos que posicionan la gastronomía en todas las acciones promocionales".
Restaurantes en León
En total son 19 los restaurantes de la provincia que se han unido a estas jornadas ofreciendo menús con las setas como protagonistas. Son los siguientes:Restaurante Serrano Astorga 987617866
Restaurante La praillona Boñar 987 735 810
Prada a Tope - El Palacio de Canedo Canedo 987 563 366
Restaurante-Bar Entrepeñas Geras de Gordón 987 597 090
Casa Aniceto Jiménez de Jamuz 987 664 229
BECOOK León 987 016 808
Restaurante Pablo León 987 216 562
Restaurante Cocinandos León 987 071 378
Bodega Regia León 987 213 173
El Rincón de Fon Lorenzana 987 577 402
Restaurante María Cañas Molinaseca 680 412 253
El Recreo de Resty Navatejera 605 951 194
Bar Mirasierra Puebla de Lillo 987 731 065
El Comedor del Monte de Tabuyo Tabuyo del Monte 987 600 821
La Lechería Val de San Lorenzo 987 635 073
La Venta de Goyo Valdespino de Somoza 987 635 311
Cueva Los Poinos Valdevimbre 987 304 018
Restaurante La Tronera Villadepalos 616 182 619
El Reguero Moro Villoria de Orbigo 650 955 315
A ellos se suman tres establecimientos de la provincia que cuentan con una tapa micológica dentro de estas jornadas, el restaurante La Alborada en León capital y la Cafetería Hotel Gaudí y The Carpenter Grill&Garden en Astorga.