Los precios de los mismos van desde los 20 euros, que es el que se pone como mínimo, a los 35, aunque ese no es un máximo establecido. Cada restaurante apuesta por las Jornadas al contribuir con ellas con 300 euros para inscribirse, mientras que los sellos de calidad participan con 1.500 euros y la Denominación de Origen Bierzo con 600.
De ese modo se costea la promoción de las jornadas, que este año se ha incrementado. Los folletos informativos con cada uno de los menús y la oferta de los restaurantes se repartirán en más de mil puntos de distribución y serán 12.000 ejemplares, 2.000 más que el año pasado. Además,se incluye en el propio folleto información sobre las marcas de garantía y calidad en la comarca.
Los restaurantes participantes deben disponer de licencia, tener en perfecto estado mantelería, cubertería y cristalería, contar con personal uniformado y que en los menús se incluyan los productos de calidad de la comarca. De forma obligatoria, los restaurantes participantes deberán tener activos los menús a lo largo del fin de semana, aunque podrían añadir tiempos.
Álvaro Palacios, el mantenedor
Bodeguero nacido en La Rioja, Álvaro Palacios se implicó con la D.O. Bierzo desde 1999. Ha sido uno de los potenciadores de la marca Bierzo, con caldos de prestigio reconocido como Pétalos del Bierzo, Villa de Corullón, Las Lamas, Moncerbal, el mítico La Faraona…Su apretada agenda hace que la jornada de presentación del evento sea el 24 de octubre a las 19:00 horas en el Centro de la Vid y la Viña de Camponaraya.