La Somoza: cocina de la tradición

El restaurante La Somoza (avenida Alcalde Miguel Castaño, 80) inaugura este sábado sus ya clásicas Jornadas del Entrecuesto, que este año celebran su undécima edición y que contarán con el director de este periódico, David Rubio, como pregonero. Se trata de una actividad gastronómica que gira en torno a uno de los platos tradicionales de la cocina leonesa, el entrecuesto o espinazo, que centra el menú que se ofrece a los comensales, en este caso curado con los aires del Teleno. Las jornadas que arrancan el sábado se convocan también para los próximos días 20 y 21, 27 y 28 de febrero y 7, 13 y 14 de marzo, y en ellas se incluye una interesante programación que, como cada año, fusiona cultura y gastronomía. Se dedican este año a la trashumancia, motivo por el que Manuel Rodríguez Pascual impartirá una conferencia sobre ‘León, Australia y las merinas’ (día 20), habrá un concierto a cargo de Íntrole Folk, Félix Rodríguez hablará sobre ‘El perro leonés de ganado’ (día 27), La Submarina abordará ‘Tespresso (día 28), Víctor Casas hablará sobre ‘La Trashumancia en la cordillera cantábrica (6 de marzo), actuará Tarna (7 de marzo), el periodista Juan Daniel Rodríguez tratará sobre ‘La cordera de Villeza’ (13 de marzo) y Concedeclown cerrará la programación el día 14.

Pero, además de los actos de carácter cultural, estas XI Jornadas del Entrecuesto que arrancan mañana sábado rinden homenaje a Pedro Cadierno, de Molina Ferrera, que actuará como Padrino de Honor este año, y en cuanto al llamado ‘plato recuperado’, que en esta edición es una tortilla de chicharrones  o cascarones, corre por cuenta de ConcepciónVidales, de Valdespino, y Carmen Ares. Colabora la empresa Zerep.

El precio del menú es de 25 euros por persona y la reserva se puede realizar a través de los número de teléfono 987 200 264 ó  630 407 964.