La alubia reina en los fogones bañezanos

La Plaza Mayor de La Bañeza es este domingo una gran cocina al aire libre donde preparar, servir y degustar 6.000 raciones de alubias a la bañezana para celebrar la fiesta gastronómica más importante dedicada a la legumbre en la provincia leonesa. La Alubiada, que nació hace diecisiete años del empeño del prestigioso cocinero Paco Rubio y ha ido creciendo hasta ser lo que es hoy en día, volverá a reunir en torno a los fogones a un equipo dirigido en esta ocasión por el chef Daniel Turrado, que será nombrado ‘Cocinero Mayor’ de la Alubiada y decenas de cargos públicos.

Ayer por la tarde se pusieron en remojo los 700 kilos de legumbres recogidas hace unos días en una finca próxima a La Bañeza y cuya calidad viene amparada por el Consejo Regulador de la IGP Alubia de La Bañeza-León. Una partida que, como es costumbre y en aras de poder ofrecer el mejor plato a los comensales, fue elegida en una cata «a ciegas» con varias partidas a concurso.

Ser la legumbre elegida para cocinar las 6.000 raciones de la Alubiada no fue el único certamen de este evento que también premia al mejor stand alubiero y donde este sábado por la tarde se reconoció la mejor receta de cocina preparada con cualquiera de las variedades de alubias con sello IGP como ingrediente principal.

Dentro de la Feria Agroalimentaria, en la que se enmarca la Alubiada en su edición número diecisiete, se dan cita más de setenta expositores llegados desde distintos puntos de España, incluso dos empresas de Portugal con pastelería típica del país luso y bacalao. Empresas y productores que ayer recibieron a decenas de clientes en busca de productos que en muchas ocasiones llegan directamente del campo.

Para este domingo, además del reparto del menú a base de la legumbre cocinada según el estilo típico bañezano, con filetes de lomo con pimientos asados y tejas de almendra para el postre a partir de las 13:30 horas, antes está previsto que Daniel Turrado reciba el homenaje de ‘Cocinero Mayor’. Por la tarde, como fin de fiesta, habrá una actuación de música folk a cargo de Tornadera a las 19:30 horas.