¡Ganamos!

¡Si, es una realidad! Ganamos a Cuenca, ¡já! Si ya lo vaticinaba yo hace poquito… no se puede competir con la ciudad con mayor bares por habitante de España. Así que sí, por si aún hay alguien que no se haya enterado, León será la Capital Gastronómica del país para 2018. Pero ahora empieza lo bueno. No vale sólo con ganar, nos toca demostrar por qué nos han dado el título y dejar el pabellón bien alto. Me alegra pensar que la fama de León como ciudad donde las tapas son gratis va quedando en un segundo plano para dar paso a un microcosmos donde proliferan establecimientos en los que todo se hace con mucho mimo y cariño, donde se nota el esfuerzo y las ganas de innovar y especialmente la calidad de los productos. Además este cambio –para bien en mi opinión– también ha contribuido a educar un poco más los gustos de los leoneses, que hasta hace nada estábamos muy acostumbrados a lo que mis amigas y yo llamamos ‘comida de batalla’. Raciones, tapas, mucha cantidad, barato… Y ahora sin embargo, dado el tipo de restaurantes que se están abierto y el refinamiento a todos los niveles, valoro más cada cena de la que disfruto y cada plato nuevo o producto renovado que pruebo. Claro que otras veces también me apetece irme de vinos y comerme unas patatas, pero ya que nos hemos ganado la capitalidad, todos y cada uno de los bares han de hacer el esfuerzo para ofrecer la mayor calidad que tengan con una elaboración impecable. Y no hablo de cosas ‘raras’ ni súper trabajadas, pero sí de productos buenos, bien presentados y que no de la sensación de que han puesto la tapa por poner, porque es lo que toca en León. No hay que olvidarse de la enorme visibilidad que nos reporta este premio, no ya sólo a nivel nacional sino también internacional, y el aluvión de turistas que van a llegar si nos lo curramos y lo hacemos bien va a ser brutal. Así que, hay que hacer los deberes muy pero que muy bien. ¡Una nueva excusa para que nadie se quede en casa! ¡Echáos a los bares!