«Halal es un concepto global que puede entenderse como un estilo de vida», explicaron los expertos durante la jornada. Este concepto define el conjunto de prácticas, bienes y servicios aptos para los musulmanes y hace referencia a todo lo que está permitido y es beneficioso para el ser humano, propiciando una mejora de la calidad de vida y la reducción de riesgos para la salud, pudiendo traducirse el término Halal como «aquello autorizado, saludable y ético», aseguró García.
La certificación Halal da acceso a más de 60 países y a más de 1.600 millones de potenciales clientes Aunque el mercado Halal abarca a una gran cantidad de productos y servicios, esta jornada formativa está centrada en los productos agroalimentarios. La certificación Halal es un requisito de las exportaciones agroalimentarias a mercados de mayoría musulmana. Se trata de mercados emergentes, en rápida expansión y solventes, que suponen una gran oportunidad para una provincia como León, con un importante y creciente sector agroalimentario. Mediante el proceso de certificación se permite la utilización de la Marca de Garantía Halal, que es una marca de calidad registrada en España en 2003 por Junta Islámica, marca reputada y reconocida a nivel mundial por la población musulmana.
Acceso a más de 60 países
En España el proceso de certificación Halal es llevado a cabo por el Instituto Halal a lo largo de toda la cadena alimentaria, incluyendo verificación de ingredientes, proceso productivo, higiene, manipulación, embalaje, almacenamiento, transporte y distribución de los productos. El Instituto Halal cuenta ya con cerca de 300 empresas certificadas en España y la idea es que algunas leonesas más se puedan sumar a ese grupo de seleccionados.De la mano de Said Bouzraa Tahiri, auditor jefe y director del departamento de auditoría, inspección y control del Instituto Halal; Muhammad Escudero Uribe, jefe del departamento de certificación del Instituto Halal y vicepresidente de Junta Islámica; y Tomás Guerrero, director de la oficina de Madrid del Instituto Halal, en la mañana del martes en la Delegación Territorial de la Junta se desgranaron los beneficios que implica este certificado. Entre otros, permite acceder a más de 60 países emergentes y a más de 1.600 millones de potenciales clientes a nivel mundial, de los cuales 44 millones residen en países europeos; abre también las puertas a un mercado valorado globalmente en más de 3 billones de dólares (casi 1,5 billones de gasto en alimentos) y da acceso a 2 millones de ciudadanos musulmanes que residen en España y a otros 2 millones de turistas musulmanes que visitan nuestro país.
Por todo ello, esta jornada, enmarcada dentro del Mapa de Formación Agraria y Agroalimentaria de Castilla y León, ha tenido como objetivos específicos: dotar a los asistentes de una visión comercial y técnica de las oportunidades que representan las exportaciones agroalimentarias a países de mayoría musulmana; Conocer estos mercados y las tendencias de las próximas décadas; Y conocer sus requisitos de exportación.