El chorizo como mejor entrante

"En el embutido que está etiquetado como ‘Chorizo de León’ destaca un sabor a humo que es muy característico, tanto si está ahumado directamente como si no, ya que el pimiento de la Vera con el que se hace lo está siempre. También tiene ciertos toques de ajo y de orégano y destaca también un cierto sabor amargo". Son palabras del presidente de la marca ‘Chorizo de León’, Jesús Sanz, que ha estado presente en la presentación de las actividades enmarcadas en la capitalidad gastronómica y previstas durante febrero. Será el ‘mes del chorizo’, tal y como refrendaron el concejal de Comercio, Consumo y Fiestas del Ayuntamiento de León, Pedro Llamas, y el diputado de Desarrollo Económico, Miguel Ángel del Egido.

El responsable de la marca de calidad hizo especial hincapié en la importancia de que los hosteleros y los comerciantes de la capital y de la provincia utilicen el ‘Chorizo de León’ registrado, que cuenta en estos momentos con 17 empresas asociadas para cumplir los correspondientes estándares de calidad en este embutido.

Por su parte, Llamas ha explicado durante la presentación del programa que este mes tendrán lugar diversas actividades que se extenderán incluso hasta incluso el día 4 de marzo, ya que justo al día siguiente comenzarán las actividades del ‘mes el botillo’. Este mismo sábado, 10 de febrero, tendrá lugar en el entorno del mercado del Conde Luna una degustación de ‘Chorizo de León’ con el objetivo de dar a conocer sus diferentes marcas a los hosteleros. Será a partir de las 19:30 horas.

Mientras, el lunes 12 de febrero –también a las 19:30 horas – la Casa de las Carnicerías albergará una presentación del ‘Chorizo de León’ tanto a profesionales de la hostelería como a los responsables de compras de las grandes superficies comerciales. Se ha planificado en este sentido un evento con cocina en vivo y una ‘master class’ a cargo de los profesionales de establecimientos como La Somoza, Los Poínos, Sanvy y Entrepeñas. Además, entre el 19 de febrero y el 4 de marzo, tendrá lugar un concurso de tapeo con el chorizo con marca de garantía como protagonista.

Finalmente, cabe destacar también que se está desarrollando también un concurso fotográfico vinculado con este tradicional embutido y en colaboración con la asociación Focus.