Astorga recoge el testigo del Concurso de Torrijas

Astorga vuelve a ser protagonista de una cita gastronómica; en este caso, además, muy dulce. La bimilenaria acogerá, el próximo 25 de marzo, la nueva edición del Concurso Nacional de Torrijas; un encuentro que debuta en la ciudad maragata en su séptimo año de vida, ya que las seis ediciones anteriores se desarrollaron en el Hostal de San Marcos de León. En esta ocasión el escenario será el Seminario Mayor; un lugar que ya ha acogido algunos de los eventos, de carácter culinario, más importante de la localidad, como el SICA.

Y es que, la Academia Leonesa de Gastronomía, organizadora del concurso, quiere «hacer provincia y comenzar a apostar por diferentes territorios», afirmó el presidente de este organismo, Ramón Villa, que en esta ocasión ha recabado el apoyo del Ayuntamiento de Astorga para celebrar este certamen gastronómico que desplaza a cocineros estrella Michelín y jóvenes talentos, de toda la geografía española y de Portugal, para competir en torno a este plato centenario. Por su parte, el regidor de la ciudad, Arsenio García, ha agradecido tanto al Seminario por el espacio como a la academia por haber pensado en Astorga para celebrar este encuentro, que espera «tenga vocación para permanecer en la ciudad en las próximas ediciones».

El representante de la academia desgranó los detalles del concurso, en el que podrán presentarse pasteleros y cocineros de toda España, así como alumnos de escuelas de Hostelería, hasta llegar a un número máximo de 50 participantes. La competición se dividirá en cuatro categorías: Torrija Tradicional, Torrija Innovadora, Torrija Salada y Torrija Stevia Truvía. Cada uno de los competidores tendrá la opción de presentarse a todas las categorías si lo desea, aunque solo podrá hacerlo con una torrija en cada una. Asimismo, todas las categorías contarán con un jurado específico, entre cuyos miembros habrá profesionales destacados del sector de la pastelería y de la cocina. Catarán las elaboraciones culinarias a ciegas. Se presentarán dos torrijas en platos individuales, una para el jurado y otra para la exposición, por cada categoría en la que participen. Además, los concursantes podrá preelaborar la torrija o hacerla allí mismo, para lo que dispondrán de ingredientes.

Por último, destacar que el concurso dará comienzo a partir de las diez de la mañana del día 25, pero Astorga contará con un sinfín de actividades paralelas para ese fin de semana del 23 y 24, como cocina en vivo de torrijas, una pequeña feria de productos gastronómicos leoneses, con especial incidencia de los astorganos y comarcanos,  y una exposición fotográfica de FOCUS.