Alex, la ‘Estrella de Oro’ de la Ruta del Buen Pan

La panadería-respostería Álex de Ponferrada puede presumir de una de los premios que más categoría dan a los obradores de pan a nivel nacional, la ‘Estrella de Oro’ de la Ruta Española del Buen Pan, un galardón que sólo han obtenido 4 establecimientos de Castilla y León.

Este es el premio a toda una vida de trabajo entre hornos y sacos de harina de Alex López, su propietario y gerente. Desde el negocio familiar de cuatro generaciones de Panadería Abel, que mantiene en marcha junto a sus primos y reparte sus elaboraciones por distintos puntos del Bierzo, hasta su proyecto personal, Panadería Alex, que cuenta con su referencia en la bonita tienda obrador de la calle del Cristo de Ponferrada, que atrae a los clientes tanto por el mejor pan diario, como por el ‘show cooking’ con el que pueden encontrarse a diario, en el que las empleadas de la panadería elaboran allí mismo los productos.

La calidad de sus panes, empanadas y repostería radica en los productos de primera calidad, las mejores harinas, las mejores mantequillas y productos de excelencia para pasteles y empanadas. Entre su surtido, panes especiales, un catálogo de 20 tipos de empanadas a la carta, desde las más clásicas de atún o carne, hasta mezclas originales como pollo y gambas, pulpo o morcilla. Sin olvidarnos de los dulces al estilo de las abuelas, hechos a mano, con mimo y pasión, con el espíritu tradicional, para obtener el mejor resultado.

Alex afirma ser un firme creyente de la formación continua, y por eso entre sus objetivos está siempre presente aprender de los mejores, en estos días, precisamente, con un curso con los mejores chefs franceses del mundo de la ‘boulangerie’ y la ‘patisserie’.