- ¿Y porqué no?
Y lo ponemos esta semana, al caballero Esteban Álvarez Castañón porque, la verdad, no conozco a ningún otro. Y escribo lo de caballero pues ése es el título que luce el joven noble leonés (29 años) pues como tal fue investido hace tan solo unos meses: «Ilustrísimo Caballero de España y Portugal por la orden decaballería más antigua de Europa y con mayor prestigio internacional, la de San Miguel del Ala, fundada, según la tradición, por el primer rey de Portugal, D. Alfonso I Enríquez, en 1147». Ahí queda eso.
Soy un caballero de la histórica órden de San Miguel del Ala que anda por la calle como todo el mundoY además, Esteban ya era «el guardián del legado de los Tusinos»,nombre genérico de una ‘casa’ que engloba otras muchas ramas,como los Álvarez de las Cuevas, Álvarez de Miranda, Castañón... y que se extienden por numerosas tierras: Cantabria, León (Lois, Benllera, Otero de las Dueñas, Otero de Curueño...) y otras muchas provincias.
- Agobiatanto título, tanta casa, tanta cosa...
- Pero ya ves que yo soy un paisano como todos, que anda por la calle...
- ¿Y de qué vive un noble en el siglo XXI?
- Hombre, a nadie se le oculta que heredamos cosas, y tierras... pero yo estoy ahora mismo metido en un proyecto gastronómico —con otra mucha gente detrás—que me hace mucha ilusión: fabricación de queso de oveja ‘pata de mulo curado’, también crema de este queso y otra crema que creo que va a sorprender a muchos: crema de morcilla del Obispo, que presentaremos el día 22 en Lois, localidad natal del obispo pues está hecha siguiendo una receta encontrada en viejos legajos que guardo en el legado de los Tusinos, porque todos ellos se llamarán Señorío de Tusinos.
- ¡Cómo sois los nobles!