Dicen que "del gocho se aprovechan hasta los andares" y aunque estos son imposibles de poner en un plato, sí puede degustarse una merluza rellena de manitas de cerdo y langostinos con crema de puerros. Alubias con oreja, carrilleras al prieto picudo o arroz con costilla en adobo son otras opciones para disfrutar de las carnes de este animal al que vuelven a rendir homenaje en Valencia de Don Juan. Asemco ha organizado para ello las Jornadas de la Matanza, una cita en la que este año participan tres restaurantes: Casa Alcón, La Asturiana y La Huerta de Don Pedro.
Los días 8 y 9 de febrero estos establecimientos hosteleros coyantinos ofrecen a sus clientes un menú especial basado en recetas con la carne del cerdo como ingrediente principal tanto en el servicio de comidas como en el de cenas. El precio del menú es de 22 euros por comensal.
Lo mejor de la matanza en los platos de Valencia de Don Juan
Asemco organiza un año más las jornadas dedicadas a los productos del cerdo, este año con la participación de tres restaurantes
06/02/2020
Actualizado a
06/02/2020
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