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La alubia bañezana se reivindica en campo, industria y cocina

La alubia bañezana se reivindica en campo, industria y cocina

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El acto institucional se celebró en la Plaza Mayor, en lugar de en la Casa Consistorial, por cuestiones de aforo. | ABAJO Ampliar imagen El acto institucional se celebró en la Plaza Mayor, en lugar de en la Casa Consistorial, por cuestiones de aforo. | ABAJO
P.J. Abajo | 19/09/2021 A A
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La alubia bañezana se reivindica en campo, industria y cocina
Comarcas En la jornada central de la Feria Agroalimentaria, con el acto institucional, se puso en valor la importancia de este cultivo para la comarca
Con un acto institucional en el que el Ayuntamiento de La Bañeza hizo de anfitrión para la Junta de Castilla y León, a la Diputación de León, al Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Alubia de La Bañeza-León y a la industria de las leguminosas, en el transcurso de la Feria Agroalimentaria que este fin de semana se celebra en la Plaza Mayor de la ciudad la alubia local reivindicó su espacio desde el campo hasta los fogones.

Así lo pusieron de manifiesto las distintas intervenciones en un turno que abrió la consejera de Empleo e industria, Ana Carlota Amigo, asegurando que "es una alegría recuperar esta feria porque tenemos un sector agroalimentario que es muy importante para la Comunidad, de los tres primeros por volumen de negocio". Además, pidió "volver la normalidad tras el parón del año pasado" en un discurso compartido con el alcalde de La Bañeza, Javier Carrera, quien apuntó que "esta cita es un evento para la esperanza".

Por lo que respecta a la alubia, el regidor recordó que "durante generaciones los agricultores han luchado por este cultivo y los envasadores por su comercialización para que lleguen a las cocinas y los cocineros nos hagan disfrutar con un plato excelente", reivindicando la cadena de valor de la leguminosa bañezana.

En este mismo sentido se pronunció previamente el diputado provincial Matías Llorente, quien comenzó felicitando al alcalde y la corporación por recuperar la feria. "Ante esta situación si no recuperamos las ferias iríamos perdiendo muchas fuentes de riqueza, porque lo que se deja atrás es difícil de recuperar", expresó.

El vicepresidente de la institución provincial reiteró que "desde la Diputación se ha firmado un acuerdo para la mejora genética de la alubia de riñón para asegurar su calidad; se abre así un nuevo camino en la industria de la alubia gracias a las harinas de legumbres para la alimentación vegana", recordando que "si se produce aquí no tendrá que ser importada" y lanzando un mensaje claro: "el campo no puede soportar más subidas de combustibles, electricidad y fertilizantes".

Cocinero Mayor


Tras las intervenciones institucionales y antes de realizar un recorrido por los casi cuarenta puestos de venta presentes en la Feria Agroalimentaria, que celebra su 18 edición, Francisco José Pascual, 'Paco' del Hostal Galicia, uno de los cocineros que siempre han ayudado en la elaboración de la tradicional Alubiada recibió el reconocimiento de Cocinero Mayor que en 2019 recogió Daniel Turrado y cuyo precursor en este fue cuadro de honor fue Paco Rubio.
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