Jorge, uno de los dueños, se encuentra encantado de poder trabajar con personal de completa confianza ya que muchos de ellos son los mismos que estuvieron al lado de su padre, y es que "uno de los valores mas importantes para llevar un buen negocio es la plena confianza en tus trabajadores", detalló el hostelero.
El lugar cuenta con una primera parte donde disfrutar de sus variadas tapas y una segunda en la zona de atrás que equivale a un bonito y acogedor comedor, con una decoración de piedra que simula una bodega, en la que poder saborear la mejor comida tradicional leonesa. ‘El Nuevo Cercao’ abierto desde las nueve de la mañana, ofrece desayunos, comidas y cenas y destaca la posibilidad de un menú del día que se sirve de lunes a viernes por 15 euros y que cuelga diariamente para que lo puedan ver leoneses y visitantes en su página de facebook @restauranteelnuevocercao. "Durante el resto del año siempre te encontrarás un plato de cuchara, cada vez es más difícil y es algo que sigue gustando", explicó Jorge, uno de los tres hermanos.
La carta, que gran parte coincide con la de la bodega ‘El Cercao’, ofrece gran variedad de pescado aunque su especializad son las carnes, donde se podrá disfrutar del mejor buey, lechazo o cochinillo entre otras muchas variantes.La carta de vinos no escasea, 56 tipos para combinar tanto los mejores de tierra leonesa como los más destacados a nivel nacional y es que a ‘El Nuevo Cercao’ le importa destacar la tradición leonesa, en todos los productos que sirve.
Como parte del nuevo concepto de restaurante, le gusta organizar jornadas gastronómicas. Alguna de ellas han estado dedicadas al buey, el bacalao o las setas, además de los menús especiales en días claves como San Valentín, el día de la madre o del padre. La finalidad de estas jornadas es no encasquillarse en un mismo menú e ir aportando innovadoras ideas.
Este establecimiento, además, se encuentra dispuesto a colaborar mediante todos los recursos necesarios de los que disponga en carreras populares o exposiciones con asociaciones leonesas como Aspace o Asprona.
Desde ‘El Nuevo Cercao’ quieren dar las gracias a todos los leoneses que han recibido con los brazos abiertos este nuevo establecimiento y prometen seguir dando lo mejor de ellos mismos.